Ostriche, scampi, gamberi rossi di Mazara e vongole veraci, serviti su ghiaccio con limone e salsa mignonette
€28.00
crudo
Fettine sottili di tonno rosso con rucola selvatica, capperi di Pantelleria e scaglie di bottarga
€22.00
crudo
Branzino selvaggio battuto al coltello con avocado, agrumi e olio extravergine di oliva
€20.00
crudo
Polpo verace cotto su brace viva con patate schiacciate, olive taggiasche e prezzemolo fresco
€18.00
antipasti
Piccoli pesci di scoglio, calamari e gamberetti fritti in pastella leggera, serviti con maionese al limone
€16.00
antipasti
Vongole veraci saltate in padella con vino bianco secco, aglio, peperoncino e pane bruschettato
€14.00
antipasti
Capesante su guscio con pangrattato aromatico alle erbe del Mediterraneo e burro di mandorle
€20.00
antipasti
Spaghetti trafilati al bronzo con vongole veraci, olio evo, aglio, prezzemolo e bottarga di muggine
€18.00
primi
Riso Carnaroli mantecato con seppie, gamberi, cozze e vongole, aromatizzato allo zafferano e limone
€20.00
primi
Paccheri di Gragnano con ragù lento di cernia fresca, pomodorini datterini e basilico
€19.00
primi
Linguine fatte a mano con astice blu, pomodorini e una riduzione di bisque aromatica
€32.00
primi
Branzino selvatico cotto in crosta di sale marino, servito con patate arrosto e salsa verde alle erbe
€28.00
secondi
Selezione del pescato del giorno alla griglia: spigola, orate, calamari e gamberi, con olio al limone
€34.00
secondi
Rombo chiodato in umido con Vernaccia di San Gimignano, capperi, olive e pomodori canditi
€30.00
secondi
Calamaro di scoglio farcito con pane, capperi, olive nere e pecorino fresco, cotto al forno
€24.00
secondi
Cantina Argiolas, Sardegna — Fresco e minerale, perfetto con crudi e antipasti
€32.00
vini
Feudi di San Gregorio, Campania — Strutturato e sapido, abbinamento ideale con pesci al forno
€38.00
vini
Bellavista, Lombardia — Bollicine eleganti e persistenti, apertura perfetta per ogni pasto
€48.00
vini
Mastroberardino, Campania — Aromi di pesca bianca e fiori, lungo finale minerale
€36.00
vini
€90.00
vini
€70.00
vini
Vino rosso toscano di grande prestigio e complessità
€670.00
vini
Ostriche fresche servite alla maniera francese, con scalogno, aceto di vino e limone
€45.00
secondi
Selezione di cannolicchi
€17.00
crudo
Caciucco alla Fiorentina
€23.00
antipasti
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